ナスのミラネーゼ

何が入っていますか？

材料

• 中ナス 2本（400g）
• パン粉 100g
• すりおろしたパルメザンチーズ 50g
• 大きな卵 2個
• 小麦粉 50g
• 塩とコショウで味を調える
• オリーブオイル 大さじ2（30ml）
• オプション: 味付け用のガーリックパウダーまたは乾燥ハーブ

作り方

調理手順

1. ナスは洗って1cmくらいの厚さに切ります。
2. スライスしたものに塩をふり、10分ほど置いて余分な水分を取り除きます。
3. 吸収紙でスライスを乾燥させます。
4. 3つの容器を用意します。1つは小麦粉、もう1つは溶き卵、もう1つはパン粉とパルメザンチーズの混合物です。
5. 各スライスを最初に小麦粉、次に卵、最後にパン粉とチーズの混合物に浸し、軽く押します。
6. フライパンにオリーブオイルを熱するか、焼く場合は刷毛でスライスにオリーブオイルを塗ります。
7. 200℃で15〜20分間、黄金色でカリカリになるまで揚げるか焼きます。
8. 途中で裏返し、均等に焼き色がつくようにします。
9. メインディッシュまたはサイドディッシュとして温かいままお召し上がりいただけます。お好みでサラダやソースを添えてください。