日本の照り焼き豆腐 - 伝統的なレシピ
何が入っていますか？
材料
- 木綿豆腐 300g
- 醤油 150ml
- 75mlが死亡
- 日本酒 30ml
- 黒砂糖 15ml
- ごま油 15ml
- すりおろし生姜 5ml
- ニンニクのみじん切り 1片
- にんじん100gを千切りにする
- トウモロコシ 100g
- オリーブオイル 15ml
- ごま油 5ml（お好みで）
- 刻んだ新鮮なコリアンダー（飾り用）
- 炊きたての白米
- 蒸し野菜（タケノコ、エンドウ豆）
作り方
調理手順
- 豆腐を立方体に切り、吸収紙の上に置き、余分な水分を取り除きます。
- ボウルに醤油、みりん、酒、黒砂糖を入れて砂糖が溶けるまで混ぜます。
- フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを加えます。にんにくと生姜を香りが出るまで炒めます。
- 豆腐を加え、きつね色になるまで炒め、端はカリカリ、周りは香ばしく、きつね色になるまで炒めます。
- 醤油混合物を注ぎ、豆腐にコーティングされ、つやのある厚い層が形成されるまで中火で煮ます。
- 別のフライパンで、にんじんとコーンを少量のオリーブオイルで3〜4分間、フォークで穴をあけたときに柔らかくなり、形を保ち、軽く茶色になるまで炒めます。
- 照り焼き豆腐を白米の上に盛り、蒸し野菜、コーン、ニンジンのソテーを添えます。
- 食べる前にごま油を少し垂らし、新鮮なコリアンダーを飾ります。
完全な説明
木綿豆腐を甘辛い照り焼きタレに漬け込み、弱火でじっくりと炊き上げ、なめらかな食感と深い味わいを引き出した照り焼き豆腐で、本場の日本の味をご堪能ください。ベジタリアンやビーガンに最適なこの伝統的な料理は、五感を喜ばせる風味のハーモニーを提供します。白米と蒸し野菜を添えたこの料理は、香りと食感を大切にしており、特別なディナーに最適です。ヒント: 照り焼きの風味を引き立てる柑橘系の香りを得るために、新鮮なコリアンダーを少し加えます。
