豆腐と野菜の和風カレー

何が入っていますか？

材料

• 木綿豆腐 200グラム
• 大きなニンジン 1 本（スライス）
• 赤ピーマン 1個（スライス）
• ズッキーニ 1個（スライス）
• もやし 100グラム
• ごま油 30ml
• 醤油 15ml
• 日本酒 15ml
• カレー粉 30ml
• 黒砂糖 5ml
• 野菜スープ 300ミリリットル
• コーンスターチ 15mlを水に溶かしたもの
• 飾るための新鮮なコリアンダー

作り方

調理手順

1. 大きめのフライパンにごま油を入れて中火にかけます。豆腐を加え、キツネ色になるまで約3分間炒めます。取り外して予約します。
2. 同じフライパンに野菜を加え、少し柔らかくなるまで約2分間炒めます。
3. 醤油、酒、カレー粉、黒砂糖を加え、野菜がよくコーティングされるようによくかき混ぜます。
4. 野菜スープを加えて沸騰させ、火を弱めて豆腐を加え、10分ほど煮ます。
5. カレーにとろみをつけるために水に溶かしたコーンスターチを加え、さらに2分間調理します。
6. 新鮮なコリアンダーを添えて、温かいうちにお召し上がりください。