絶品自家製ババガヌーシュ
何が入っていますか？
材料
- 大きなナス 4個
- ニンニク 2片
- コーシャ塩 10 g
- レモン1個
- タヒニ 45ml
- エクストラバージンオリーブオイル 45ml
- ギリシャヨーグルト 30g
- カイエンペッパー 1つまみ
- ミントの葉 1枚
- パセリ 30g
作り方
調理手順
- 屋外グリルを中強火で予熱し、グリルに軽く油を塗ります。
- ナスの皮の表面を包丁の先で数回刺します。
- ナスを直接グリルに置き、皮が焦げるのでトングで頻繁にひっくり返します。
- ナスが崩れて非常に柔らかくなるまで、25〜30分間煮ます。
- ボウルに移し、アルミホイルでしっかりと蓋をし、約15分間冷まします。
完全な説明
このクリーミーでおいしいババガヌーシュで、中東の本物の味を発見してください。新鮮な食材を使って簡単に調理できるので、前菜や付け合わせとしてシェアするのに最適です。タヒニとエクストラバージンオリーブオイルの豊かな風味が、崩れたナスの柔らかな質感と絶妙に調和し、レモンの爽やかな酸味とミントの清涼感がアクセントを加えます。ナスが完全に崩れるまでじっくりと焼くことで、深い香ばしさと滑らかなテクスチャーを引き出してください。
