絶品ナスのマリネ
何が入っていますか？
材料
- ナス 700g
- 砂糖 30ml
- 塩 5ml
- コショウ 5ml
- ニンニク丸ごと1個
- オリーブオイル 45ml
- 豚ひき肉 112g
- 米酢 45ml
- 醤油 30ml
- 月桂樹の葉 2枚
作り方
調理手順
- 700gの小さな日本産またはイタリア産のナスを縦に4分の1に切り、次に横に2インチ幅に切ります。
- ナスを中くらいのボウルに入れます。
- 砂糖30ml、モートンコーシャーソルト5ml、挽きたての黒コショウ5mlを加えます。
- ナスを均等にコーティングするように投げ、室温で少なくとも20分間、最大2時間放置します。
- ニンニク丸ごと1個の皮をむき、薄くスライスします。
- 45 mlのオリーブオイルと半分のニンニクを中型の鍋または他の重い鍋に加えます。
- 木のスプーンで絶えずかき混ぜながら、軽く茶色になりカリカリになるまで約5分間中火で調理します。
- 穴付きスプーンを使用して、ガーリックチップをお皿に移します。塩で軽く味付けします。
完全な説明
伝統的な味わいと新鮮なタッチが融合した、絶品ナスのアドボをお楽しみください。日本産またはイタリア産のナスを使用し、砂糖、塩、オリーブオイル、豚ひき肉と組み合わせることで、絶妙な味わいと手軽な仕上がりを実現しました。ナスの柔らかな食感と、ニンニクの香ばしさが相まった、心地よいアロマをお楽しみください。このレシピは、フィリピン料理の伝統を現代風にアレンジした一品です。ナスの旨味を引き出すために、しっかりと味付けし、ガーリックチップの香ばしさをプラスしています。ぜひ、この絶品ナスのアドボをお試しください。
