キャラメリゼアップルのタルトタタン

何が入っていますか？

材料

• パイ生地 300g
• まぶす小麦粉
• ブレイバーンまたは黄金のリンゴ 6 個
• 砂糖100g
• バター 85g

作り方

調理手順

1. 軽く打ち粉をした台の上でパイ生地を3mmの厚さに伸ばします。24cmの円形に切り、フォークで軽く穴をあけ、リンゴの準備ができるまで蓋をしたまま置いておきます。
2. オーブンを180℃（ファン使用時は160℃）に予熱します。リンゴの皮をむき、芯を取り、4等分に切ります。
3. オーブン対応の厚手のフライパンに砂糖を入れ、中火にかけます。約5～7分ほどかけて溶かし、琥珀色のキャラメルを作ります。火から下ろし、冷たいバターを角切りにして加え、混ざり合うまで混ぜます。
4. キャラメルにリンゴを加えて均等に並べます。パイ生地をリンゴの上に置き、端を少し内側に押し込みます。
5. 生地が黄金色になりカリカリになるまで25〜30分間焼きます。オーブンから取り出し、数分間放置します。温かい大きな皿に慎重に取り出します。