シャンパンまたはマッシュポテトのクリーミーマスタード添え
何が入っていますか？
材料
- ジャガイモ 1kg
- 牛乳 200ml
- バター 50g
- マスタード 30ml（できれば全粒粉）
- 新鮮なチャイブ 1束
- 塩味をお好みで
- 黒胡椒 適量
作り方
調理手順
- ジャガイモを洗って皮をむき、均等に火が通るように細かく切ります。
- ジャガイモを沸騰した塩水で柔らかくなるまで茹でます。
- ジャガイモの水を切り、滑らかなピューレになるまでマッシュします。
- 牛乳とバターの半分を鍋に入れ、中火で加熱し、よく溶けるまで温めます。
- 温かい牛乳混合物をマッシュポテトに加え、クリーミーな質感が得られるまで混ぜます。
- マスタードを加え、完全に分散するまでかき混ぜます。
- チャイブを細かく刻みます。
- 残りのバターでチャイブを中火で炒め、柔らかくなり、軽く香りが立つまで加熱します。
- ソテーしたチャイブをピューレに加え、よく混ぜ合わせます。
- 食べる前に塩とコショウを調整してください。
完全な説明
滑らかでバターのようなマッシュポテトに、ホットミルクとマスタードの風味を加えた、クリーミーで心地よいサイドディッシュです。ジャガイモの自然な甘みがマスタードのピリッとした味わいと絶妙に調和し、口の中でとろけるような食感を楽しめます。新鮮なチャイブの爽やかな香りがアクセントとなり、肉や魚、伝統的な料理との相性抜群です。このマッシュポテトをぜひお試しください。
