自家製フォカッチャ

何が入っていますか？

材料

• 小麦粉 500g 000または0000
• ぬるま湯 350ml
• 塩10g
• ドライイースト 7g
• オリーブオイル 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• 表面にオリーブオイルを多めに
• ローズマリーやオレガノなどお好みで
• 粗塩またはフレーク塩
• オプション：チェリートマト、オリーブ

作り方

調理手順

1. 大きなボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。
2. 別の容器に温水、イースト、砂糖を入れて混ぜ、10分間泡立てます。
3. イースト混合物を小麦粉に混ぜ、オリーブオイル大さじ2を加えます。
4. ベタつくが均一な生地が得られるまで、優しくこねるか、スプーンで混ぜます。
5. 蓋をして1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。
6. 皿や皿に油を塗り、生地を裏返し、あまりガスを抜かないように伸ばします。
7. 再度30分発酵させます。
8. 指でくぼみを作り、たっぷりのオリーブオイル、ローズマリーまたはオレガノ、粗塩をまぶします。
9. もっと風味が欲しい場合は、チェリートマトまたはオリーブを追加します。
10. 200℃で20〜25分間、きつね色になるまで焼きます。
11. 取り出して数分間冷ましてから切ります。
12. 温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。最長3日間は完璧な状態が続きます。
13. サンドイッチ、スナック、またはスープやパスタの添え物に最適です。