おいしいジャマイカ産ビーフエンパナーダ
何が入っていますか？
材料
- 薄力粉 960ml
- 塩 5ml
- カレー粉 5ml
- バター 250g
- 水 240ml
- ひき肉 900g
- オールスパイス 5ml
- 黒胡椒 1/10ml
- 植物油 30ml
- 玉ねぎ 240ml
- 挽いた赤唐辛子
- みじん切りニンニク 10ml
- タイム 15ml
- 塩 1/20ml
- トマトソース 30ml
- 水 480ml
- 溶き卵 1個
- 水 15ml
作り方
調理手順
- パイ生地を作ります。大きなボウルに、小麦粉、塩、カレー粉をよく混ぜます。バターを小麦粉に加え、小麦粉に包まれた小さな塊が形成されるまで混ぜます。氷水を1/2カップ加え、生地がまとまるまで手でこねます。生地がよくまとまるまで氷水を大さじ１ずつ加え続けます。生地を 2 つに切り、ビニールに包み、冷蔵庫で 30 分間冷やします。
- 詰め物を作ります。ボウルにひき肉を入れ、オールスパイス、ブラックペッパーをふり、混ぜます。フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。唐辛子、ニンニク、タイムを加え、塩を加えてさらに1分炒めます。味付けした肉を加え、ダマを砕くようにかき混ぜ、ピンク色でなくなるまで調理します。トマトソース、塩で味を調え、水2カップを加えて煮ます。火を弱め、液体が蒸発して濃厚なソースが残るまで煮ます。ネギを加え、火から下ろして冷まします。
- エンパナーダを組み立てます。卵を水で溶いて卵液を作り、脇に置きます。打ち粉をした台の上で生地を大きな円に伸ばします。大さじ3杯の具を円の中央に置き、端を水で湿らせて閉じます。フォークで端を折り、余分な部分を切り取り、クッキングシートを敷いたトレイに置きます。個別に使用する場合は、それぞれを広げ、フィリングを置き、湿らせてフォークで閉じて密封します。
- エンパナーダを揚げて盛り付けます。オーブンを350Fに予熱している間、エンパナーダを冷蔵します。焼く直前にエンパナーダに溶き卵を塗ります。30分間、または黄金色になるまで焼きます。ラックの上で冷まして、熱いうちにお召し上がりください。
完全な説明
ジャマイカ産ビーフ エンパナーダの濃厚で本格的な味わいをぜひお楽しみください。サクサクの皮とスパイスたっぷりのフィリングが特徴のエンパナーダは、あなたをジャマイカの街並みに連れて行ってくれます。オールスパイスとカレー粉の香りが鼻をくすぐり、ひき肉のジューシーさが口いっぱいに広がります。シェアするのに最適な簡単なごちそうで、忘れられない料理体験をお約束します。トマトソースの酸味がアクセントとなり、食欲をそそる味わいを生み出します。ぜひ作ってみてください。
