トムカーガイ - タイのスープ

何が入っていますか？

材料

• ココナッツミルク 500ml
• チキンスープ 1リットル
• 鶏胸肉 200g 角切り
• ガランガルペースト 30ml
• 生姜ペースト 30ml
• 黒砂糖 30ml
• 魚醤 30ml
• 塩 5ml
• 挽いた黒胡椒 5ml
• コブミアレモン、葉、果汁 1個
• ニンニク 2片（みじん切り）
• レモングラス 2本の茎（みじん切り）
• オリーブオイル 15ml
• 飾るための新鮮なコリアンダー

作り方

調理手順

1. 鍋に油を中火で熱し、ニンニク、レモングラス、ガランガルペーストを加えて、香りが立つまで炒めます。
2. 生姜ペーストを加え、さらに1分間炒めます。
3. チキンスープ、ココナッツミルク、魚醤、黒砂糖、塩、コショウを加え、沸騰させます。
4. 火を弱め、鶏肉を加えて柔らかくなるまで約20分間煮ます。
5. コブミアレモンの葉を加え、さらに5分間煮ます。
6. 新鮮なコリアンダーを飾り、コブミカンのジュースを上から絞り、熱いうちにお召し上がりください。