ロモ・サルタード - ペルーのサゾン - 伝統的なレシピ
何が入っていますか？
材料
- 牛ヒレ肉 500g
- 赤玉ねぎ 3個
- 赤ピーマン 2個
- ニンニク 2片
- コーン油 30ml
- 醤油 30ml
- ワインビネガー 15ml
- 砂糖 15ml
- 塩味をお好みで
- コショウ 適量
- 盛り付ける白ご飯
- フライドポテト（お好みで）
作り方
調理手順
- ロース肉は厚めに切り、塩、こしょうをする。
- 大きなフライパンにコーン油を入れて強火で加熱します。
- 肉のストリップを加え、黄金色になるまで炒め、脇に置きます。
- 同じフライパンにみじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れ、透明になるまで炒めます。
- 細切りにしたピーマンを加え、玉ねぎと一緒に炒めます。
- 肉を鍋に戻し、野菜とよく混ぜます。
- 醤油、ワインビネガー、砂糖を加え、材料がよく混ざり、ソースが少なくなるまで混ぜます。
- ロモ サルタードを温かい白ご飯の上に乗せたり、お好みでフライドポテトを添えてお召し上がりください。
完全な説明
ロモ サルタードはペルー クレオール料理の象徴的な料理で、中国料理の技術とペルーの豊富な種類の食材を融合させたものです。スモーキーでスパイシーな風味が特徴で、肉の衣と新鮮な野菜、カラメル状の玉ねぎを組み合わせて提供されます。この料理は、醤油とワインビネガーの香ばしいハーモニーが、肉の旨味を引き立て、口の中で広がる独特の味わいを生み出します。ほんのり甘く炒めた玉ねぎとピーマンの食感が、ジューシーな牛肉と絶妙にマッチし、食欲をそそる一皿です。温かい白ご飯と一緒に召し上がれば、ペルーの家庭料理の真髄を堪能できます。
