魚のシチュー：ポルトガルの魚のシチュー
何が入っていますか？
材料
- 玉ねぎ 2個（みじん切り）（約200g）
- 赤ピーマン 1個（角切り）（約150g）
- 小さな束のコリアンダー
- 小さな赤唐辛子 1本
- ニンニク 3片
- 辛口白ワイン 400ml
- サフラン ひとつまみ
- 月桂樹の葉 1枚
- ジャガイモ 300g
- プラムトマト 400g
- バカラオ 600g
- イカ 300g
- 車海老 8尾
- あさり 500g
- ムール貝 500g
- スライスしたバゲット 1枚
作り方
調理手順
- 大きめの深いフライパンに油少々を入れて中火で熱します。
- 玉ねぎとピーマンを加え、茶色にならない程度に柔らかくなるまで約5分間炒めます。
- コリアンダーの茎を細かく刻み（葉は後で使うために取っておきます）、唐辛子と刻んだニンニクと一緒に鍋に加え、さらに2分間炒めます。
- ワイン、サフラン、月桂樹の葉を加え、約10分間煮て半分の量になるまで煮詰めます。
完全な説明
カルデイラーダ デ ペイシェで本場のポルトガルの味を発見してください。この魚のシチューは、新鮮な食材と伝統的な食材を組み合わせて、豊かな風味と柔らかい食感をお楽しみいただけます。サフランの芳香とワインの香りが魚介類を包み込み、コリアンダーの爽やかな香りがアクセントを加えます。数分で準備して、新鮮さたっぷりのおいしい料理をお楽しみください。
