焼きうどん：スキレットジャパニーズディライト

何が入っていますか？

材料

• うどん 250g
• ごま油 30ml
• 玉ねぎのスライス 1個
• キャベツ 0.25個
• しいたけ 10個
• チャイブ 4個
• みりん 60ml
• 醤油 30ml
• 粉砂糖 15ml
• ウスターソース 15ml

作り方

調理手順

1. 大きな鍋に水を沸騰させます。冷水250mlとうどんを加えます。生麺または冷凍麺を2分間、またはアルデンテになるまで調理します。乾燥している場合は、5〜6分間調理します。水を切り、ザルに置いておきます。
2. フライパンにごま油大さじ1を入れて熱します。スライスした玉ねぎとキャベツを加えます。玉ねぎが透明になり、キャベツが柔らかくなるまで3〜4分間炒めます。
3. 椎茸とネギを加えます。さらに1分間炒め、椎茸がしんなりするまで調理します。
4. 残りのごま油とうどんを加えます。必要に応じて、ソースを加える前に冷麺を加熱します。粘りが出て火が通るまで炒め続けます。
5. 小さなカップに醤油、みりん、粉砂糖、ウスターソースを入れて混ぜます。熱したごま油に加えます。透明になり、香りが立つまで弱火で加熱します。
6. 熱したごま油でうどんを湯切りします。ごま油大さじ2と残りのねぎを加えます。火が通り、ソースが絡むまで1〜2分間炒めます。