エビ、エンドウ豆、卵入りタイ風チャーハン

何が入っていますか？

材料

• 植物油 大さじ2（30ml）
• 赤玉ねぎ 1個（スライス）（100g）
• にんにく 2片（みじん切り）（10g）
• 赤唐辛子のスライス 1 本
• 生エビ 250g
• 玄米炊き込みご飯 140g
• 冷凍エンドウ豆 75g
• しょうゆ 小さじ1（15ml）
• 魚醤 小さじ1（15ml）
• 新鮮なコリアンダー 10 g（みじん切り）
• 大きな卵 4個
• スパイシーなソースをお好みで添えてください

作り方

調理手順

1. 中華鍋または大きなフライパンに油大さじ1を入れて中強火で加熱し、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を加えて香りが出るまで2～3分炒めます。
2. エビを加え、ピンク色になるまで1〜2分間煮ます。
3. 玄米とエンドウ豆を加え、火が通るまで絶えずかき混ぜます。
4. 醤油、魚醤を加えてよく混ぜ、刻んだコリアンダーを加えて軽くかき混ぜます。
5. 別のフライパンに残りの油大さじ1を入れて熱し、卵を炒め、塩、こしょうで味を調えます。
6. チャーハンを4つの丼に分け、それぞれに目玉焼きを乗せます。
7. お好みに応じてホットソースを添えて熱々でお召し上がりください。