ラム ローガン ジョシュ トラディショナル インディアン

何が入っていますか？

材料

• 玉ねぎ大2個
• ひまわり油 60ml
• ニンニク 4片（みじん切り）
• 親指大の新生姜のすりおろし
• マドラスペースト 30ml
• スイートパプリカ 10ml
• シナモン 1束
• 軽く叩いたカルダモンポッド 6個
• クローブ 4個
• 月桂樹の葉 2枚
• トマトピューレ 15ml
• 子羊肉 1kg（角切り）
• ナチュラルギリシャヨーグルト 150ml
• 飾るための新鮮なコリアンダー

作り方

調理手順

1. 玉ねぎをフードプロセッサーで細かく刻みます。
2. 大きめの厚手のフライパンに油を入れて中火で熱します。
3. 玉ねぎを蓋をして、時々かき混ぜながら、黄金色で柔らかくなるまで約10分炒めます。
4. にんにく、すりおろし生姜を加え、さらに5分炒め、香りが立つまで加熱します。
5. マドラスペースト、トマトピューレ、スパイスを加え、よく混ぜ合わせます。
6. ラムキューブと少量の水を加えて肉を軽く覆い、全体をかき混ぜて統合します。
7. 火を弱め、ギリシャヨーグルトを加えて軽く混ぜ、ソースがまろやかになるようにします。
8. 鍋の蓋をし、肉が柔らかくなりソースが濃くなるまで45分間煮ます。
9. 新鮮な刻んだコリアンダーを添えて、熱いうちにお召し上がりください。