ポルトガル風グリルの豚肉
何が入っていますか？
材料
- 豚ヒレ肉 2枚、各1kg
- 白ワイン 200ml
- パプリカ 小さじ1/2
- レモン 2個
- レモン汁 1/2個
- オリーブオイル ひとつまみ
- 添えるマヨネーズ
- ジャガイモ 1キロ
- 揚げ物用植物油
作り方
調理手順
- ヒレ肉は尻尾の部分を長めに残して、同じ大きさの5等分に切ります。
- 各ピースをビニール袋に入れ、側板の大きさにそっと平らにします。
- ボウルにワイン、パプリカ、塩、コショウ、レモン半分の果汁を入れて混ぜます。豚肉を加えて20～30分ほど漬け込みます。
- その間にジャガイモを準備します。容器に冷水を入れ、ジャガイモを3cmの棒状に切ります。5分間浸し、水を交換してさらに5分間放置します。水を切り、よく乾燥させます。
- 油を130℃に熱し、ジャガイモを8〜10分間茹でます。水を切って冷まします。油を再度180℃に熱し、ジャガイモがきつね色になってカリカリになるまでさらに2～3分揚げます。水を切り、海塩で味付けします。
- 豚肉をバーベキューグリルで2回に分けて焼きます。油を塗って片面1分ずつ焼きます。取り外して積み重ねます。
- フライドポテトを重ねて盛り付け、その上に豚肉を置き、皿からジュースを注ぎます。マヨネーズとレモンを添えて完成です。
完全な説明
豚肉のグリル、フェブラス アサダスのおいしいレシピで、本格的なポルトガル料理を満喫してください。白ワイン、パプリカ、レモンでマリネしたジューシーな豚肉と、カリカリのフライドポテトをマヨネーズで味付けしました。豚肉の旨味が凝縮され、レモンの爽やかな香りが食欲をそそります。フライドポテトは外はサクサク、中はホクホクの食感が楽しめます。家族や友人と一緒に楽しむのに最適なこのレシピは準備が簡単で、おいしい味わいが保証されます。
