ギリシャ風ラムスブラキ レモン添え

何が入っていますか？

材料

• 角切りにした子羊のもも肉 750g
• ニンニク 2片（みじん切り）
• レモン 1個（皮と果汁）
• オリーブオイル 60ml
• 新鮮なディルまたは乾燥ディル 大さじ1
• 海塩 小さじ1
• 黒胡椒 適量
• 木製または金属製の串
• 提供するピタパン
• ザジキ（オプション）
• オプションのギリシャサラダ

作り方

調理手順

1. にんにくを海塩と一緒に乳鉢に入れ、ペースト状になるまで潰します。
2. オリーブオイル、レモン汁、レモンの皮、ディルをボウルに入れて混ぜます。
3. 砕いたニンニクを混合物に加え、混ざり合うまでかき混ぜます。
4. 子羊の角切りを加え、肉全体がマリネで覆われるように混ぜます。
5. ボウルをフィルムまたは気密蓋で覆い、冷蔵庫に少なくとも2時間置きます。より濃厚な風味を得るには、一晩マリネします。
6. 調理する30分前に子羊肉を冷蔵庫から取り出します。
7. 木製の場合は、あらかじめ浸しておいた串に子羊の角切りを刺します。
8. グリル、グリドル、またはバーベキューを強火で加熱します。
9. 串をグリルに置き、黄金色でジューシーになるまで両面を2〜3分焼きます。時々、少量のマリネで串を焼きます。
10. ピタパンをグリルかフライパンで軽く焼きます。
11. 熱々のピタパンに串を挟んでお召し上がりください。
12. お好みでギリシャサラダやザジキを加えてください。