タイラーブガイ（スパイシーチキン）
何が入っていますか？
材料
- 鶏胸肉 500グラム（みじん切り）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- ネギ 2 本（細かくみじん切り）
- 魚醤 10ml
- 醤油 15ml
- 黒砂糖 5ml
- チリペースト 5ml
- 石灰水 15ml
- トーストして刻んだマカダミアナッツ 1/960 ml
- 新鮮なコリアンダーのみじん切り 15 ml
- フレッシュミント みじん切り 15ml
- 赤玉ねぎのスライス 150グラム
- キュウリのスライス 150グラム
- マンゴースライス 150グラム
- パイナップルスライス 150グラム
作り方
調理手順
- 大きなボウルに、鶏ひき肉、ニンニク、ネギ、魚醤、醤油、黒砂糖、チリペースト、石灰水を滑らかになるまで混ぜます。
- 冷蔵庫で30分以上マリネし、肉に味がしっかりと染み込むようにします。
- 大きなフライパンで中火にかけ、少量のオリーブオイルを熱し、鶏肉を黄金色になり、中まで火が通るまで約5分間炒めます。
- 鶏肉を少し冷まし、食感を保ちます。
- ボウルに赤玉ねぎ、キュウリ、マンゴー、パイナップルを入れて混ぜ、色鮮やかなトッピングを作ります。
- 鶏肉を野菜と一緒に皿に盛り、マカダミアナッツ、コリアンダー、フレッシュミントを散らして仕上げます。
完全な説明
マリネした鶏肉の濃厚な味わいに、野菜のみずみずしさとソースの辛味が特徴の美味しいタイ料理です。スターターやメインディッシュとして最適です。鶏肉はニンニクとネギの香りが豊かに染み込み、魚醤やチリペーストが独特の風味を加えます。黒砂糖の甘みがバランスを取り、石灰水が肉の柔らかさを引き出します。トーストしたマカダミアナッツの香ばしさと、フレッシュミントの爽やかさが食欲をそそります。この料理は、辛さと甘み、酸味が絶妙に調和し、舌を刺激する一品です。
