ジャガイモのニョッキ ブルーチーズソース添え

何が入っていますか？

材料

• ジャガイモ 500g
• 小麦粉 150g
• 卵1個
• ブルーチーズ 100g
• クッキングクリーム 50ml
• 刻んだくるみ、塩、黒胡椒

作り方

調理手順

1. 皮付きのジャガイモを塩水で柔らかくなるまで茹でます。次に、皮をむき、滑らかなピューレができるまで潰し、大きな塊を必ず取り除きます。
2. 大きなボウルにマッシュポテトと卵、小麦粉を入れて混ぜます。柔らかく、扱いやすく、ベタつかない生地が得られるまでよくこねます。必要に応じて、ベタつかないように小麦粉を少し加えてください。
3. 生地を小分けし、厚さ2cm程度のロール状に丸めます。ロールパンを 2 ～ 3 cm に切り、それぞれをフォークで軽く押して伝統的なニョッキの溝に印を付けます。
4. 沸騰した塩湯の鍋でニョッキを数回に分けて茹でます。彼らが水面に上がったら、準備ができていることがわかります。よく水を切り、お皿に取っておきます。
5. 大きなフライパンに生クリームを中火で加熱します。砕いたブルーチーズを加え、完全に溶けてクリーミーなソースが形成されるまで絶えずかき混ぜます。
6. 茹でたニョッキをソースと一緒に鍋に加えます。刻んだクルミと黒コショウを加えて味を調えます。ソースがよくかかるように軽く混ぜ、すべてを一緒に数分間調理します。
7. お好みに応じて、刻んだクルミやコショウを少し加えて、ニョッキを熱いままお召し上がりください。新鮮なサラダや焼きたてのパンと一緒にお召し上がりください。