発酵させた天然ビートロシアンクワス
何が入っていますか？
材料
- 中くらいのビーツ 2個
- 水1リットル
- 砂糖 大さじ2
- ライ麦パン 1枚
- ドライイースト 小さじ1
作り方
調理手順
- ビーツを洗って皮をむき、均一な大きさの薄いスライスに切ります。
- 1リットルの水を沸騰させ、ビーツを加えて10分間調理します。
- 火から下ろし、砂糖を加え、溶けるまでかき混ぜます。
- ぬるま湯になるまで室温で冷まします。
- ドライイーストとライ麦パンのスライスを液体に入れます。
- 混合物を清潔な布で覆い、室温と希望の酸度に応じて、暖かい場所で24〜36時間発酵させます。
- 飲み物を濾してビーツとパンを取り除きます。
- 冷たくしてお召し上がりいただき、残りは冷蔵で5日間保存してください。
完全な説明
ビートをベースにしたロシアの伝統的な発酵飲料で、わずかに酸味があり爽やかです。このクワスは、ビートの自然な甘さと酸味が絶妙に調和し、ライ麦パンのほのかな風味が加わります。発酵過程で生まれる微妙な香りと、口に含んだ瞬間の心地よい爽快感が特徴です。ビーツの色鮮やかなルックスも魅力の一つで、冷たくして飲むと、夏の暑い日にぴったりのリフレッシュドリンクです。発酵の過程で、ビーツの栄養素が引き出され、健康的な飲み物としてもお楽しみいただけます。
