オランダのスプリットエンドウのスープ
何が入っていますか？
材料
- 水2リットル
- スプリットエンドウ 300g
- スモークポークまたはベーコン 100g
- 野菜スープキューブ 1個
- セロリ 2本
- ニンジン中2本
- 1 偉大な教皇
- 玉ねぎ（小）1個
- ネギ小1本
- カブセロリ 240ml
- 1ポンドのスモークソーセージ
- 塩とコショウで味を調える
作り方
調理手順
- 材料をすべて集め、洗って切った野菜を準備します。
- 大きな鍋に、スプリットエンドウ、豚肉、ブイヨンキューブと一緒に水を沸騰させます。
- 火を中弱火に下げ、蓋をして表面に生じた泡を取り除きながら45分間煮ます。
- 豚肉と骨を取り除き、薄いスライスに切り、後で使用します。
- セロリ、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、ネギ、セロリアックをスープに加えます。
- 再び沸騰させ、火を中弱火に下げ、蓋をせずに30分間調理します。くっつかないように必要に応じて水を加えます。
- 調理の最後の15分間にソーセージを加えます。
- 野菜が柔らかくなったら肉を取り出し、薄切りにします。
- より滑らかな食感が必要な場合は、ハンドブレンダーで好みの粘稠度になるまでスープをブレンドしてください。
- 再び肉のスライスを加え、塩、コショウで味を調え、食べる前によく混ぜます。
完全な説明
スプリットエンドウ、新鮮な野菜、燻製肉を使った濃厚で心地よいオランダのスープ。寒い日に家族でシェアするのに最適な伝統的なレシピです。スモークソーセージの香ばしいアロマ、セロリの爽やかな風味、ニンジンの甘みが調和し、心を温めます。このスープは、煮込むことでエンドウ豆の豊かな風味が引き出され、滑らかなテクスチャーが特徴です。スライスした燻製肉が食欲をそそり、家庭的な温もりを感じさせてくれます。
