ひよこ豆とセビリアほうれん草

何が入っていますか？

材料

• 茹でたひよこ豆 400g
• 新鮮なほうれん草 300g
• 玉ねぎ大1個みじん切り
• ニンニク 3片（みじん切り）
• 砕いたトマト 200g
• スイートパプリカ 小さじ1
• 粉末クミン 小さじ1/2
• 古くなったパン 1 枚
• オリーブオイル 大さじ3
• 月桂樹の葉 1枚
• 塩味をお好みで
• 黒胡椒 適量
• 野菜スープ 100ml
• 酢 1 スプラッシュ (オプション)

作り方

調理手順

1. 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、食パンを両面こんがり焼きます。
2. パンを取り出し、ニンニク、塩ひとつまみ、だし汁を加えて濃厚なペーストになるまで潰します。
3. 同じフライパンで玉ねぎを透明になるまで炒めます。
4. 残りのニンニクを加え、焦がさないようにさらに1分間調理します。
5. 砕いたトマトを加え、中火で8分ほど煮ます。
6. パプリカとクミンを加え、焦げないように手早く混ぜます。
7. ほうれん草を加え、かさが減るまでかき混ぜます。
8. 調理したひよこ豆、月桂樹の葉、残りのスープを加えます。
9. パン生地を加えてとろみをつけ、よく混ぜます。
10. 弱火で10〜12分間煮て味を馴染ませます。
11. 塩とコショウで調整し、必要に応じて酢を加えてバランスを整えます。
12. 焼きたてのパンや白米と一緒に温かいままお召し上がりください。