新鮮な野菜を添えた自家製レンズ豆のスープ
何が入っていますか？
材料
- パーディンレンズ豆 250g
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 1片
- 月桂樹の葉 1枚
- 野菜スープまたは水 1リットル
- スイートパプリカ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩とコショウで味を調える
作り方
調理手順
- レンズ豆を冷水で洗い、水を切ります。
- 玉ねぎ、にんじん、にんにくの皮をむき、均等に火が通るように細かく切ります。
- 大きな鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を軽く黄金色になるまで5分間炒めます。
- 甘いパプリカを加え、手早くかき混ぜ、焦げる前にスープを注ぎます。
- レンズ豆と月桂樹の葉を加え、かき混ぜて穏やかに沸騰させます。
- 時々かき混ぜながら、中弱火で30〜35分間煮ます。
- 塩、こしょうで調整してください。濃厚な食感を得るには、スープの一部をピューレにして再度混ぜます。
- 温かく、素朴なパンや酢を添えて、その濃厚で栄養価の高い風味をお楽しみください。
完全な説明
パルディナレンズ豆のスープは、冬の寒い日に心を温める経済的で栄養価の高い一品です。新鮮な野菜、ニンニク、パプリカを使い、野菜スープで仕上げたこのスープは、心地よい風味とオプションのクリーミーな食感を提供します。高い繊維含有量で、ヴィーガンやグルテンフリーにも対応。温かいスープを口に含むと、甘みと香りが口いっぱいに広がり、心も体も満たされます。
