クラシックフレンチオニオンスープ
何が入っていますか？
材料
- 中くらいの玉ねぎ 6 個、薄切りにする
- バター 45ml
- 塩 10ml
- 挽いた黒コショウ 1/20 ml
- パプリカ 1/20ml
- 辛口白ワイン 480ml
- チキンスープ 1920ml
- ミルククリーム 240ml
- ナツメグ ひとつまみ
- トーストしたガーリックブレッド（お好みで）
作り方
調理手順
- 大きな鍋にバターを入れて中火で加熱します。
- 玉ねぎ、塩、コショウ、パプリカを加え、時々かき混ぜながら、玉ねぎが黄金色になって飴色になるまで炒めます。これには約 30 分かかります。
- 白ワインを加えて半分量になるまで煮詰めます。
- 鶏がらスープを加えて沸騰させます。
- 火を弱めて30分煮込みます。
- 火から下ろし、少し冷ましてからスープを滑らかになるまで混ぜます。
- ゆっくりと再加熱し、生クリームを加え、ナツメグで味付けし、お好みでトーストしたガーリックブレッドを添えて温かいうちにお召し上がりください。
完全な説明
カラメル玉ねぎ、チキンスープ、クリームを組み合わせて、濃厚で滑らかなスープを作り出した、美味しくて心地よい前菜です。玉ねぎの自然な甘みが、白ワインとチキンスープとの調和で、口いっぱいに広がる芳醇な風味を生み出します。冬には温かく、夏には冷たく提供することで、季節を問わず楽しめる時代を超えた人気のフランス料理です。ナツメグのほのかな香りがアクセントとなり、トーストしたガーリックブレッドを添えると、より豊かな味わいが引き立ちます。
