アサリのチョリソと白インゲン豆のシチュー
何が入っていますか？
材料
- スライスチョリソー 50g
- 玉ねぎ 1個 みじん切り
- ニンニク 1片（みじん切り）
- パセリのみじん切り 1束
- 野菜スープ 200ml
- トマト缶 400g
- 茹でた白インゲン豆 400g
- シェリービネガー 5ml
- 新鮮なハマグリ 600g
- 提供するカリカリのパン
- オリーブ油
- 塩味をお好みで
- コショウ 適量
作り方
調理手順
- 蓋付きの大きな鍋でオリーブ油を中火にかけ、チョリソを加えて茶色になり油が出てくるまで炒めます。
- 玉ねぎを加えて透明感が出るまで炒め、柔らかくなるまで続けます。
- ニンニクと刻んだパセリの一部を加え、さらに1分間炒め、香りが立つまで待ちます。
- スープとトマトを加え、沸騰するまで煮込みます。
- 火を弱め、白インゲン豆とシェリービネガーを加えます。
- ソースが少しとろみがつくまで弱火で煮、全体が馴染むようにします。
- アサリをシチューの上に広げ、蓋をして蒸します。
- 時々鍋を振りながら、アサリの口が開くまで蒸します。
- アサリの塩気を考慮して味見をしながら塩加減を調整してください。
完全な説明
アサリをチョリソ、トマト、白インゲン豆と共に煮込んだ、香り高く心地よいシチューです。チョリソの豊かな風味とアサリのプリッとした食感が絶妙に調和し、トマトの酸味が全体を引き締めます。カリカリのパンと一緒にお召し上がりいただくと、風味豊かな味わいがさらに引き立ちます。シェリービネガーが加わることで、深みのあるコクがプラスされ、食欲をそそる一品に仕上がります。
