クリーミーなリコッタチーズのプリン、レモンとラム酒添え

何が入っていますか？

材料

• 新鮮なリコッタチーズ 500g
• 大きな卵 4個
• 小麦粉 45ml
• 砂糖 250g
• シナモンパウダー 5ml
• レモンの皮 2個
• ダークラム 75ml
• ふりかける粉砂糖

作り方

調理手順

1. オーブンを170℃に予熱します。
2. プリンまたはケーキ型にバターを塗り、小麦粉を軽くふりかけます。
3. リコッタチーズをブレンドし、塊のない均一な混合物が得られるまで卵黄と混ぜます。
4. 小麦粉、砂糖、シナモン、レモンの皮、ラム酒を加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。
5. 固い角が立つまで卵白を泡立てます。
6. 泡立てた卵白を前の混合物に、空気を失わないように包み込むような動きで加えます。
7. 準備しておいた型に混合物を注ぎ、スパチュラで表面を平らにします。
8. オーブンに入れて45〜60分間、または爪楊枝を差しても汚れがなくなるまで焼きます。
9. オーブンの電源を切り、プディングが沈まないようにドアを少し開けた状態で1時間放置します。
10. 取り出して室温で完全に冷まします。
11. 冷蔵庫に最低 3 時間 (理想的には 5 時間) 置くと、しっかりとしたクリーミーな質感が得られます。
12. 慎重に型を外し、お召し上がりになる前に粉砂糖をふりかけます。