なすの胡麻味噌漬け
何が入っていますか？
材料
- 中ナス2本、1cm幅に切る
- オリーブオイル 60ml
- 黄味噌 45ml
- 黒砂糖 30ml
- 醤油 15ml
- 米酢 15ml
- ニンニク 1片（みじん切り）
- 新生姜のすりおろし 15ml
- 黒ごま 15ml
- 飾りに新鮮なコリアンダー
作り方
調理手順
- オーブンを200℃に加熱します。
- ボウルにオリーブオイル、味噌、黒砂糖、醤油、米酢、にんにく、新生姜を入れてよく混ぜ合わせます。
- ナスのスライスをベーキングペーパーを敷いた天板に並べます。
- ナスのスライスを味噌混合物にしっかりと浸します。
- ナスがきつね色になり、表面がキャラメルのように軽く焦げ目がつくまで、途中で裏返しながら25分間焼きます。
- 食べる前に黒ごまと新鮮なコリアンダーをふりかけて完成です。
完全な説明
このおいしい味噌をまぶしたナス料理は、強烈なアジアの味を求めるベジタリアンに最適です。キャラメリゼしたナスと甘じょっぱい味噌の組み合わせがバランスよく食べ応えのある一品に仕上がります。香ばしい黒ごまと新鮮なコリアンダーの香りが食欲をそそります。焼き上がりの色と香りに注目しながら、ナスの柔らかくジューシーな食感をお楽しみください。お皿としても最適です。
