伝統的なマレンゴチキンのトマトソースとキノコ添え
何が入っていますか？
材料
- オリーブオイル 大さじ1
- スライスしたキノコ 300g
- 鶏もも肉 4枚
- パサータまたは砕いたトマト 400g
- チキンスープキューブ 1個
- 種抜きブラックオリーブ 100g
- パセリのみじん切り
- 黒胡椒 適量
作り方
調理手順
- 大きめの鍋に油を熱し、キノコを入れて中火で炒めます。キノコが柔らかくなり、水分が蒸発するまで約5分間炒めます。鶏もも肉を加え、両面にしっかりと焼き色がつくまで約3分間焼きます。
- パサータを加え、チキンスープキューブを崩し、種抜きブラックオリーブを加えます。全体をよく混ぜ合わせ、黒胡椒で味を調えます。
- 蓋をして中火で煮立たせ、弱火にして約40分間煮込みます。この間、時々かき混ぜ、鶏肉が柔らかくなり、ソースが濃くなるまで煮込みます。
- 刻んだパセリをふりかけ、マッシュポテトや緑の野菜を添えてお召し上がりください。
完全な説明
チキンマレンゴは、鶏もも肉をキノコ、黒オリーブ、フレッシュハーブの入ったトマトソースで煮込んだフランスの伝統料理です。トマトの酸味とキノコのうま味が絶妙に調和し、黒オリーブの塩味がアクセントを加えます。フレッシュパセリの香りが食欲をそそり、家族での食事にぴったりの、美味しくて心安らぐ料理です。ソースが肉にしっかりと絡み、柔らかくジューシーなチキンをお楽しみください。
