チキンタマーレ モーレポブラーノ添え
何が入っていますか？
材料
- 骨なし鶏肉 500g 切り分けます
- タマーレ生地 300g
- ポブラノモル 200g
- 植物油 15ml
- ラード 50g
- 玉ねぎ中1個をみじん切りにする
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 月桂樹の葉 1枚
- 塩味をお好みで
- 脱水トウモロコシの皮 10個
- 水1リットル
作り方
調理手順
- フライパンに油を熱し、玉ねぎとにんにくをきつね色になるまで炒めます。
- 鶏肉とローリエを加え、塩で味付けし、鶏肉がきつね色になるまで炒めます。
- モーレ・ポブラノを鶏肉混合物に加え、弱火で20分間調理します。
- トウモロコシの皮を熱湯に30分間浸して準備します。
- 大きなボウルに水で湿らせた葉を入れ、生地が滑らかになるまで泡立てます。
- トウモロコシの皮に生地を少しずつ広げ、中央に鶏肉とモグラの一部を置き、殻を閉じます。
- タマーレマットを使ってタマーレを丸めて結びます。
- 大きな鍋にラードを入れて加熱し、タマーレを弱火で1時間煮ます。
- タマーレを火から下ろし、10分間休ませてからお召し上がりください。
完全な説明
モーレ ポブラーノの深みのある風味と柔らかいチキンを組み合わせ、コーン生地で包んだメキシコ料理のおいしい前菜です。このタマーレは、鶏肉のジューシーさとモーレのコク深い味わいが調和し、食欲をそそります。パーティーや家族の集まりでシェアするのに最適です。コーン生地の優しい甘みと、モーレの香り高いスパイスが絶妙にマッチし、食欲をそそる一品です。
