クラシックな地中海スタイルのラバス
何が入っていますか？
材料
- イカリング 500g
- 薄力粉 1カップ
- 細かいコーンミール 1/2カップ（オプション）
- 味見に出かける
- コショウ 適量
- レモン汁 1/2個
- 揚げ油
- 追加のレモンを添える
作り方
調理手順
- イカリングはキッチンペーパーでよく乾かします。
- レモン汁を振りかけて5分間放置します。
- ボウルに薄力粉、コーンフラワー、塩、こしょうを入れて混ぜます。
- 各リングを小麦粉混合物に浸し、よくコーティングします。
- たっぷりの油を中～高温（約170-180℃）に熱します。
- 尾を少しずつ1〜2分間揚げ、かろうじて黄金色になったら取り出します。
- 吸収紙の上で水気を切り、レモンウェッジを添えてすぐにお召し上がりください。
完全な説明
ラバは中は柔らかく、外は非常にカリカリしているので、家庭で簡単に調理するのに最適です。重要なのは、イカリングはきれいで大きさが揃ったものを選び、よく乾燥させ、シンプルな衣でコーティングして、独特のサクサクした食感を実現することです。このレシピでは、コーンミールを加えることで、さらに風味豊かで香ばしい食感を引き出します。レモンの爽やかな酸味が、イカの旨味を引き立て、食欲をそそる一品に仕上がります。ぜひ、この地中海の伝統をご家庭でお楽しみください。
