エアリーなテクスチャーの赤いフルーツのムース
何が入っていますか？
材料
- ミックスレッドフルーツ 300g
- 板ゼラチン 3枚または粉ゼラチン 6g
- 冷たいホイップクリーム 200ml
- 砂糖 80g
- レモン汁 1/2個
作り方
調理手順
- ゼラチンを指示に従って冷水で水和します。
- 赤い果実を砕き、濾して細かいピューレを作り、レモン汁を加えます。
- ピューレ大さじ2～3を熱してゼラチンを溶かし、混ぜて残りのピューレに加えます。
- 冷たいボウルに生クリームと砂糖の半分を加えて泡立て、柔らかい角が立つまで混ぜます。
- 甘くしたい場合はピューレに砂糖の残りの半分を加えて混ぜます。
- ホイップクリームの1/3をピューレに加えて軽くし、残りを空気を保つように旋回させながら加えます。
- グラスやグラスに注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やして固めます。
- 食べる前に、丸ごとの赤いベリーとミントの葉を飾ります。
完全な説明
ふんわりとした食感の赤い果実のムースに、フレッシュな赤い果実のピューレとホイップクリームを合わせた軽くて繊細なデザートです。柔らかくスポンジ状の食感は、グラスに注いで飲むのに最適で、自然なフルーツの風味がたっぷりのエレガントでさわやかなデザートとして理想的です。このムースは、甘酸っぱい赤い果実の香りと、口の中で溶けるような舌触りが特徴です。ほんのりとしたホイップクリームのコクが、果実の酸味を引き立て、食後の余韻を楽しませてくれます。ぜひ、冷やしてからお召し上がりください。
