チョコレートとラズベリーのムース

何が入っていますか？

材料

• ダークチョコレート 200g
• 卵 3個
• 砂糖 150g
• 組み立てるクリーム 300ml
• ラズベリー 100g
• バニラエッセンス 5ml

作り方

調理手順

1. チョコレートを湯煎で溶かし、完全に冷ましておきます。
2. 卵黄と白身を分離します。
3. 卵黄に砂糖を加え、白っぽくクリーム状になるまでしっかり混ぜます。
4. 溶かしたチョコレートとバニラエッセンスを加え、均一になるまで混ぜます。
5. 卵白を硬くなるまで泡立て、その泡をチョコレートに優しく混ぜ込みます。
6. 生クリームをしっかり泡立て、チョコレートに加えて混ぜ合わせます。
7. 個々の型にムースを充填し、少なくとも2時間冷蔵庫で冷やします。
8. 食べる直前にラズベリーを飾り、香り高い仕上げを楽しみます。