レンズ豆とほうれん草のクリーミービーガンラザニア

何が入っていますか？

材料

• 赤レンズ豆または緑レンズ豆 240ml
• 大きなニンジン 1本
• 玉ねぎ中1個
• 小さなズッキーニ 1個
• 新鮮なコリアンダーの味わい
• 新鮮なほうれん草 150g
• ラザニア 10枚
• ビーガンバター 35g
• 小麦粉 60ml
• 豆乳 300ml
• マスタード 1.25ml
• リンゴ酢 5ml
• 塩とコショウで味を調える
• 野菜スープキューブ 1個（オプション）

作り方

調理手順

1. オーブンを180℃に予熱します。
2. ニンジン、玉ねぎ、ズッキーニを細かく切り、弱火で5〜7分間煮て柔らかくします。レンズ豆を加え、必要に応じて野菜スープキューブを加え、20分間かき混ぜながら煮て柔らかくします。
3. ほうれん草の葉を沸騰したお湯で2〜3分間茹で、水を切って脇に置きます。
4. ラザニアシートをパッケージの指示に従って調理し、水を切って取っておきます。
5. ビーガンバターを鍋に溶かし、小麦粉を加えて混ぜ、ソースを作ります。豆乳、マスタード、酢を少しずつ加え、クリーミーなソースが得られるまでかき混ぜます。
6. グラタン皿にラザニアシートの層を置き、レンズ豆と野菜の混合物の層を広げます。さらにシートの層を追加し、すべての材料を使い終わるまで繰り返します。
7. 最後の層に栄養酵母またはビーガン代替品を振りかけます。
8. 予熱したオーブンで25分間、またはラザニアが黄金色になって泡立つまで焼きます。