モロッコ風チキンタジン アプリコット添え
何が入っていますか？
材料
- 鶏胸肉 1kg（角切り）
- オリーブオイル 30ml
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンニク 3片（みじん切り）
- 新生姜のすりおろし 10ml
- シナモンパウダー 5ml
- 粉末クミン 5ml
- クローブ粉末 1/10ml
- ターメリック 1/10ml
- ドライアプリコット 400g（浸漬）
- チキンスープ 240ml
- チョップドアーモンド 1/480ml
- 塩とコショウで味を調える
- 飾り用に刻んだ新鮮なコリアンダー
作り方
調理手順
- 深めの鍋またはタジン鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎ、にんにく、生姜を加え、透明感が出るまで約5分間炒めます。
- 鶏肉とスパイスを加え、鶏肉がきつね色になるまで約7分間炒めます。
- 浸したアプリコットとチキンスープを加え、沸騰したら火を弱め、約1時間煮込みます。
- アーモンドを加え、さらに15分間調理します。塩とコショウで味を調えます。
- 新鮮なコリアンダーを飾り、温かいうちにお召し上がりください。
完全な説明
伝統的なモロッコ料理のアプリコット入りチキンタジンは、アプリコットの甘さとスパイシーな風味が絶妙に調和した一品です。チキンはシナモンやコリアンダーなどのスパイスと共にじっくりと煮込まれ、チョップドアーモンドの食感がアクセントを加えます。この料理は、モロッコの家庭で受け継がれる温かみのある味わいをお楽しみいただけます。特別なランチやディナーにぴったりです。
