ベジタリアンビビンバ サルサコチュジャン添え

何が入っていますか？

材料

• 日本米または短粒米 300g
• ニンジン 1本（細い千切り）
• ズッキーニ 1本（細切り）
• ほうれん草 150g
• キノコ 200g
• 卵 2個
• ごま油 大さじ2
• コチュジャンソース 大さじ3（辛さで調整してください）
• 醤油 大さじ1
• ニンニク、塩、ゴマで飾ります

作り方

調理手順

1. ご飯を表示通りに炊き、保温しておきます。
2. 各野菜を別々に炒めます。小さじ1杯の油を入れた鍋でにんじんを2〜3分間炒め、脇に置きます。ズッキーニでも同じことをします。キノコを黄金色になるまで炒め、脇に置きます。ほうれん草を1分間茹で、水を切り、ごま油と塩をひとつまみ加えて混ぜます。
3. 卵を2個用意します。ジューシーな黄身（目玉焼き面を上にして）で揚げるか、お好みで炒めてください。
4. コチュジャンソースに水大さじ1、醤油小さじ1を加えて加熱し、濃すぎる場合は薄めてください。
5. 大きめのボウルにご飯を敷き、その上に野菜（にんじん、ズッキーニ、ほうれん草、きのこ）を分けて並べ、真ん中に目玉焼きを乗せ、ごまをふりかけます。
6. 食べる前にコチュジャンソースと全体を混ぜて味をなじませます。塩味が足りない場合は醤油で調整してください。