ほうれん草とヤギチーズのリゾット

何が入っていますか？

材料

• アルボリオライス 480ml
• 砕いたヤギチーズ 240ml
• 新鮮なほうれん草 240ml
• ニンニク 1片（みじん切り）
• ホットチキンスープ 960ml
• 辛口白ワイン 1/480ml
• バター 30ml
• すりおろしたパルメザンチーズ 1/960ml
• 塩とコショウで味を調える

作り方

調理手順

1. 大きなフライパンにバターを中火で加熱します。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで約1分間炒めます。
2. アルボリオライスを加え、端が透明になるまで約2分間炒めます。
3. 白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで約1分間加熱します。
4. 熱いスープを一度に大さじ1杯ずつ加え、ご飯に吸収されるまで絶えずかき混ぜながら約15分間煮込みます。
5. ご飯がアルデンテになったら、新鮮なほうれん草とヤギのチーズを加え、ほうれん草がしおれるまで約2分間煮ます。
6. 仕上げにすりおろしたパルメザンチーズを加え、塩、コショウで味を調えます。すぐにお召し上がりください。