アジアのカニのスープ - 伝統的なレシピ

何が入っていますか？

材料

• カニ身 500g
• 新鮮なコリアンダー 2 本
• パセリ 1枝
• 魚醤 15ml
• 黒砂糖 30ml
• チキンスープ 200ml
• カニだし 200ml
• エビペースト 15ml
• 醤油 15ml
• ラード 15ml
• すりおろし生姜 5ml
• みじん切りニンニク 5ml
• 刻んだ赤唐辛子 5ml
• 黒胡椒 1つまみ
• ごま油 5ml
• 卵 2個
• 好みに合わせて調理したビーフン

作り方

調理手順

1. フライパンでラードを中火で加熱します。生姜、にんにく、赤唐辛子を加え、香りが立つまで炒める。
2. 魚醤、醤油、エビペースト、黒砂糖、黒胡椒を加え、よく混ぜます。
3. 鶏肉とカニのスープを加え、混合物を沸騰させます。
4. 火を弱めて10分間煮ます。
5. 卵を溶いて注ぎ、火が通るまで調理します。
6. スープをボウルに入れ、カニ肉、茹でたビーフン、コリアンダー、パセリ、ごま油を少々加えます。
7. すぐにお召し上がりください。