フェイジョアーダ ブラジル - 伝統的なレシピ
何が入っていますか？
材料
- 乾燥黒豆 480ml
- 豚肉の胡椒漬け 454g
- 豚肩肉 454g みじん切りにする
- 刻んだチョリソ 224g
- 224 栄光を与える
- 玉ねぎ大1個みじん切り
- ニンニク 4片（みじん切り）
- セロリ 4本（みじん切り）
- 大きめのトマト 2個（みじん切り）
- 月桂樹の葉 1枚
- クミン 5ml
- 塩とコショウで味を調える
- オリーブ油
- 炊きたての白米をお召し上がりください
- 飾りにレモンとネギ
作り方
調理手順
- 黒豆を洗い、一晩浸しておきます。豆を沸騰したお湯で柔らかくなるまで約1〜1.5時間煮ます。排水して保存します。
- 大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。コショウをまぶした豚肉と肩肉を黄金色になるまで炒めます。取り外して予約します。
- 同じ鍋に、必要に応じて油を加え、玉ねぎ、にんにく、セロリを柔らかくなるまで炒めます。
- チョリソとブラッドソーセージを加え、数分間調理します。
- 刻んだトマト、調理した豆、取っておいた肉、月桂樹の葉、クミン、塩、コショウを加えます。すべての材料が浸るまで水またはスープで覆います。
- 弱火で2～3時間、味が染み込み肉が柔らかくなるまで煮ます。
- レモンスライスとネギを飾り、熱いフェイジョアーダを白いご飯と一緒にお召し上がりください。
完全な説明
フェイジョアーダは、ブラジルの国民食として親しまれる伝統的な料理です。黒豆の濃厚な風味と、さまざまなソーセージの豊かな香りが調和するこの料理は、家族や友人と共に楽しむのに最適です。豚肉の胡椒漬けやチョリソなどのソーセージが、深いコクとほのかなスパイスを加え、口の中に広がる豊かな味わいを生み出します。セロリや玉ねぎの香りが食欲をそそり、月桂樹の葉がアクセントを加えます。炊きたての白米と一緒に召し上がると、最高の味わいを楽しめます。レモンの酸味とネギの爽やかさが、フェイジョアーダの風味を引き立てます。
