豚肉とタマリンドの生姜と醤油添え

何が入っていますか？

材料

• 豚ロース肉 400g
• タマリンドペースト 大さじ2
• すりおろし生姜 大さじ1
• 醤油 大さじ2
• ピーマン 1個
• オリーブオイル、塩、こしょう

作り方

調理手順

1. 豚ロース肉は細切りにし、軽く塩をふります。
2. 大きめのフライパンに油を熱し、豚肉を中火で焼き色がつくまで焼きます。取り外して予約します。
3. ピーマンは洗って、細い千切りにします。同じフライパンで生姜のすりおろしとともに3～4分炒め、香りが立つまで炒めます。
4. 容器の中でタマリンドペーストと醤油を均一なソースになるまで混ぜます。
5. タマリンド混合物を鍋に加え、豚肉を再度加え、かき混ぜながらさらに5分間調理し、味を染み込ませます。
6. 肉がよく火が通っているか確認し、ソースが肉に絡むようにします。
7. 塩、こしょうはお好みで調整してください。
8. ソースのバランスを整えるために、白米または玄米と一緒に温かいままお召し上がりください。