菓子パン
何が入っていますか？
材料
- 000小麦粉 500g
- 砂糖 120g
- ソフトバター 150g
- 卵3個+卵黄1個
- フレッシュイースト 30g
- 温かい牛乳 120ml
- レモンとオレンジの皮
- バニラエッセンス 大さじ1
- 磨かれた果物 150 g
- レーズン 80g
- 塩 ひとつまみ
作り方
調理手順
- イーストを温かい牛乳に大さじ1の砂糖を加えて溶かします。
- 小麦粉、残りの砂糖、塩を混ぜます。
- 卵、皮、バニラ、イーストの混合物を加えます。
- 滑らかな生地が得られるまでこねます。
- バターが完全に混ざるまで少しずつ加えます。
- あらかじめ水分を含ませたフルーツとレーズンを加えます。
- 1時間または2倍の大きさになるまで発酵させます。
- パネトーネ型に移し、再度発酵させます。
- 表面に十字の切り込みを入れ、170℃で50分焼きます。
- 完全に冷めてからカットしてください。
完全な説明
世界で最も有名なイタリアの甘いパン: スポンジ状で、柑橘類の香りが漂い、フルーツがたっぷり入っています。クリスマスには欠かせないもの。この菓子パンは、柔らかくて軽いスポンジ生地が特徴で、レモンとオレンジの爽やかな香りが口いっぱいに広がります。磨かれた果物とレーズンが贅沢に織り込まれ、食感に豊かさを加えています。バニラエッセンスが優しい甘さを引き立て、伝統的なレシピを忠実に再現しながらも、現代の味覚にもマッチする一品です。焼き上がりの香ばしい香りと、口に入れた瞬間に広がるふわふわとした食感をお楽しみください。
