ほうれん草と豆腐の味噌汁
何が入っていますか？
材料
- 野菜スープ 480ml
- 味噌 45ml
- 新鮮なほうれん草 240ml
- 木綿豆腐 200グラム（角切り）
- ごま油 15ml
- 黒砂糖 5ml
- レモン汁 1/2個
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 玉ねぎ 1個（薄切り）
- 塩味をお好みで
- 黒胡椒 適量
作り方
調理手順
- 鍋にごま油を中火で熱し、にんにく、ねぎを香りが出るまで炒めます。
- 野菜スープを加えて沸騰させます。
- 火を弱めて味噌を加え、絶えず混ぜながら溶かします。
- ブラウンシュガー、レモン汁、塩、コショウを加えて味を調えます。
- ほうれん草をだし汁でしおれるまで茹で、色鮮やかにします。
- 最後に豆腐を加えてさらに2分ほど煮、豆腐が柔らかくなるまで煮込みます。
- お好みで新鮮なチャイブのスライスを数枚添えて、温かいままお召し上がりください。
完全な説明
味噌の深い旨みとほうれん草の爽やかな香り、豆腐の優しいまろやかさが調和した、心温まる和風スープです。ニンニクと玉ねぎの香ばしいアロマが食欲をそそり、レモンの酸味が全体を引き締めます。ごま油の風味がアクセントとなり、一口目から幸せな気分に。このスープは、特別なディナーの始まりにも、日常のリラックスタイムにもぴったりです。ほうれん草をしっかりと茹でることで、鮮やかな緑色と滑らかな食感を楽しめます。豆腐は柔らかく煮込むことで、味噌汁に溶け込み、まろやかな口当たりを演出します。
