茶わん蒸し - 日本の巣の卵
何が入っていますか？
材料
- 大きな卵 2個
- だし 200ml
- 日本酒 15ml
- 15mlで死亡
- 塩味をお好みで
- ローストチキン 1/2 個（みじん切り）
- しいたけ 1セット（水で戻して刻んだもの）
- 小さなエビ 2 尾（茹でて刻む）
- 冷水に溶かしたコーンスターチ15ml
作り方
調理手順
- 鍋にだし、酒、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にします。
- 別のボウルに卵を割り入れ、塩を加えて味を調えます。
- 溶き卵にゆでだし汁を少しずつ加えてさらに混ぜます。
- 溶解したコーンスターチを液体に加えて混合物を安定させます。
- 細切りにした鶏肉、マッシュルーム、刻んだエビをセラミックのサービングカップまたはボウルに分けます。
- ボウルに卵混合物を3/4いっぱい入れます。
- 熱湯の入ったポットにカップを置き、水がカップの半分まで来るようにします。
- 余熱で火が通り続けるので、フランが固まるまで15〜20分煮込みますが、火が通らないようにします。
- 火から下ろし、冷ましてからお召し上がりください。
完全な説明
茶わん蒸しは、小さなカップまたはボウルで提供される柔らかくておいしい日本料理です。鶏肉、きのこ、魚介類などの具材が入った、繊細な卵フランです。エレガントなディナーやお弁当の一部として最適です。この料理は、だしの豊かな風味と、鶏肉やしいたけの香ばしい香りが絶妙に調和し、口の中でとろけるような食感を楽しめます。ほんのりとした日本酒の香りがアクセントとなり、味わい深い一皿に仕上がります。ぜひ、茶わん蒸しを作って、その繊細な味わいをご堪能ください。
