マサラの魚のぬいぐるみ
何が入っていますか？
材料
- サバ4匹
- 乾燥赤唐辛子 18本
- 生姜 1インチ
- ニンニク 8片
- コショウ 小さじ1.5
- クミン 小さじ1
- ターメリック 小さじ1/2
- シナモンスティック
- 4本の歯
- カルダモン 2個
- 砂糖 大さじ1
- ビー玉サイズのタマリンドボール 2個
- 酢 大さじ2.5
- 油を揚げる
作り方
調理手順
- 油を除くすべてのスパイス、生姜、ニンニク、タマリンド果肉、カシミール唐辛子を酢に浸します。
- 砂糖と塩を加え、ターメリックパウダーも加えます。
- すべてをよく混ぜ合わせ、35〜40分間マリネします。
- 混合物を滑らかで柔らかくなるまで粉砕します。必要に応じて酢を追加しますが、ペーストが濃厚であることを確認して、それに応じて酢を追加します。マサラペーストが薄いと魚にくっつきません。
- 魚を中心から洗い、上から切り込みを入れます。わかりやすいように、下の魚を見てください。
- 次に、ペーストを中央と切り込みに置きます。すべての魚をこのペーストで覆います。魚を30分間マリネします。
- 浅いフライパンに油を入れ、油が熱くなったら、サバの詰め物を炒めます。
- 両面がきつね色になるまで揚げます。
- 温かいサバをサラダ、ライムウェッジ、ライス、カレーと一緒にお召し上がりください。
完全な説明
ペスカド・レチェアード・マサラは、伝統的な風味と非常においしい結果を組み合わせたレシピです。サバの柔らかな肉質に、乾燥赤唐辛子と生姜の香り高いマサラペーストが絡み合い、口の中に広がる豊かな風味をお楽しみいただけます。この調理法は、シンプルながらも魚の旨味を引き出し、スパイスの香ばしさとコクを引き立てます。ぜひ、この絶妙なバランスを味わってください。
