スパイスの効いた野菜を詰めたインドのサモサ

何が入っていますか？

材料

• 小麦粉 250g
• バター 50g
• 水100ml
• ジャガイモ大1個
• 罪悪感100
• にんじん 1本
• ガラムマサラ 小さじ1
• 塩とコショウ
• 揚げ油

作り方

調理手順

1. 小麦粉、バター、水を混ぜ、柔らかく均質な生地が得られるまでこねます。清潔な布で覆い、20分間放置します。
2. ジャガイモとニンジンの皮をむき、小さな立方体に切り、エンドウ豆と一緒に柔らかく扱いやすくなるまで茹でます。
3. 調理した野菜をガラムマサラ、塩、コショウを加えた鍋で5分間炒め、絶えずかき混ぜ、冷まします。
4. 生地を小部分に分け、それぞれを円形に伸ばし、半分に切り、円錐形に成形して詰めます。
5. 冷却した野菜混合物をコーンに詰め、端を少量の水で覆い、しっかりと密閉します。
6. 深めのフライパンにたっぷりの油を熱し、サモサをきつね色になり両面がカリカリになるまで焼きます。
7. 吸水性のある紙の上で水気を切り、ヨーグルトソースまたはミントチャツネを添えて温かいうちにお召し上がりいただくと、本格的なインドの風味が楽しめます。