ハニーガーリックバーベキューリブ
何が入っていますか？
材料
- ポークリブ 大きめのラック 1 枚（1.5 ～ 2 kg）
- 塩 10g
- 黒胡椒 5g
- スイートパプリカ 10g
- スモークパプリカ 5g
- クミンパウダー 2g
- 乾燥オレガノ 2g
- 植物油 15ml
- ニンニク 4片（みじん切り）
- はちみつ 120ml
- バーベキューソース 100ml
- 醤油 30ml
- リンゴ酢 15ml
- ウスターソース 5ml
- 水 100ml（蓋をして焼いた場合のみ）
作り方
調理手順
- リブをより柔らかくするために、リブから背膜を取り除きます。
- 塩、コショウ、スイートパプリカ、スモークパプリカ、クミン、オレガノを混ぜます。混合物全体をリブの上にこすり付けます。
- オーブンを140℃に加熱します。
- バットにカルビを置き、軽くアルミホイルをかぶせて2時間30分焼きます。
- その間にソースを準備します。小さな鍋に油を熱し、にんにくを30秒炒めます。
- はちみつ、バーベキューソース、醤油、酢、ウスターソースを加えます。とろみがつくまで3〜4分間煮ます。
- リブからアルミニウムを取り外し、ソースをたっぷりと刷毛で塗ります。
- オーブンを190°Cに上げ、さらに1～2回刷毛で塗りながら、さらに20～25分間焼きます。
- 肉が骨から簡単に離れたら、オーブンから取り出し、10分間休ませてから切ります。
- お好みでバーベキューソースを加えてお召し上がりください。
完全な説明
フォークで崩れるほど柔らかくなるまでじっくりと調理したポークリブを、ハチミツ、ニンニク、スパイス、そしてほんのりスモーキーな風味を加えた自家製バーベキューソースに漬け込みます。この濃厚でジューシーなレシピは、ニンニクの芳ばしい香りとハチミツの甘さが絶妙に調和し、スモークパプリカのほのかな燻製風味が加わります。焼き上がりのリブは、香ばしくてジューシーな食感をお楽しみいただけます。ぜひ、バーベキューの主役にしてみてください。
