Zuppa di tagliatelle di zucchine e basilico

Cosa contiene?

Ingredienti

• 2 zucchine grandi
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1 pizzico di pepe nero
• 1 pizzico di sale
• 5 ml di cumino macinato
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di feta sbriciolata
• 1 manciata di foglie di basilico fresco
• 15 ml di olio extra vergine di oliva

Come prepararlo?

Preparazione

1. Iniziate sbucciando e tagliando le zucchine a cubetti.
2. Scaldate l'olio in una pentola capiente e fate rosolare la cipolla e l'aglio finché diventano trasparenti.
3. Aggiungere le zucchine, il pepe, il sale e il cumino, cuocendo fino a quando le zucchine saranno tenere.
4. Frullare il composto fino ad ottenere una crema omogenea
5. Rimettete la panna nel pentolino, aggiungete il parmigiano e fate scaldare a fuoco basso.
6. Servire con feta sbriciolata e basilico fresco