Pasta fresca con zucchine e morbido al limone
Cosa contiene?
Ingredienti
- 200 g di pasta fresca
- 1 zucchina
- 1 spicchio d'aglio
- Scorza di un limone
- 50 g di parmigiano
- Olio d'oliva, sale e pepe
Come prepararlo?
Preparazione
- In una pentola capiente fate bollire l'acqua salata e cuocete la pasta fresca secondo le indicazioni sulla confezione, lasciandola al dente.
- Mentre la pasta cuoce, lavate e tagliate le zucchine a listarelle sottili.
- Tritare finemente lo spicchio d'aglio e rosolarlo in una padella con olio d'oliva finché non sarà dorato e profumato.
- Aggiungere le zucchine nella padella e rosolarle per 5-7 minuti finché saranno tenere ma mantenendo un po' di consistenza.
- Scolate la pasta e conditela con le zucchine saltate.
- Grattugiate la scorza di limone e aggiungetela insieme al parmigiano grattugiato.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti e regolare di sale e pepe a piacere.
- Servire caldo, eventualmente con un filo di olio extravergine di oliva.
Descrizione completa
Pasta al dente condita con zucchine saltate e un tocco rinfrescante di limone e parmigiano. Goditi la consistenza cremosa del formaggio e l'aroma agrumato del limone che esalta il sapore delle zucchine. Questo piatto leggero e veloce è un'opzione nutriente e fresca, perfetta per cene facili. L'aglio dorato aggiunge un profumo intenso che si fonde perfettamente con le note dolci delle zucchine. Assicurati di grattugiare la scorza di limone fresca per un aroma vibrante e di regolare di sale e pepe per un equilibrio perfetto.
