Zuppa di lenticchie fatta in casa con verdure fresche

Cosa contiene?

Ingredienti

• 250 g di lenticchie pardin
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 foglia di alloro
• 1 litro di brodo vegetale o acqua
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere

Come prepararlo?

Preparazione

1. Lavate le lenticchie sotto l'acqua fredda e scolatele.
2. Sbucciate e tritate la cipolla, la carota e l'aglio a pezzetti in modo che cuociano in modo uniforme.
3. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare le verdure per 5 minuti fino a quando saranno leggermente dorate.
4. Aggiungete la paprika dolce, mescolate velocemente e versate il brodo prima che bruci.
5. Aggiungete le lenticchie e l'alloro, mescolate e portate a leggero bollore.
6. Cuocere a fuoco medio-basso per 30-35 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Regolare sale e pepe. Per una consistenza più densa, frullare parte della zuppa e mescolare nuovamente.
8. Servire caldo, ideale con pane rustico o una spruzzata di aceto, godendo del suo sapore intenso e nutriente.