Yaki Udon vegetariano con verdure saltate
Cosa contiene?
Ingredienti
- 250 g di pasta udon
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 1 cipolla affettata
- 1/4 cavolo tritato
- 10 funghi shiitake
- 4 erba cipollina tritata
- 4 cucchiai di mirin
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa Worchestershire
Come prepararlo?
Preparazione
- In una pentola capiente fate bollire l'acqua e aggiungete 250 ml di acqua fredda insieme agli udon per controllarne la cottura. Cuocere per 2 minuti se fresco o congelato, o 5-6 minuti se secco, fino al dente. Scolare e riservare.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio e fate rosolare la cipolla e il cavolo per 5 minuti finché non saranno ammorbiditi. Aggiungere lo shiitake e parte dell'erba cipollina e cuocere per un altro minuto.
- Aggiungere l'olio di sesamo rimanente e le tagliatelle. Aggiungere il mirin, la salsa di soia, lo zucchero e la salsa Worcestershire. Rosolare fino a quando tutto sarà ben amalgamato e le tagliatelle saranno calde e leggermente appiccicose.
- Servire e decorare con l'erba cipollina rimasta.
Descrizione completa
Saporito Yaki Udon vegetariano ispirato alla cucina giapponese, dove spessi noodles saltati in padella si fondono con l'aroma inconfondibile dell'olio di sesamo. La cipolla e il cavolo croccanti si uniscono ai funghi shiitake per un mix di sapori e consistenze che si completano con una salsa equilibrata di mirin, salsa di soia e un tocco di zucchero. Perfetto per un pasto confortante, questo piatto offre un viaggio sensoriale tra aromi e sapori autentici.
