TORTA DI CAROTE

Cosa contiene?

Ingredienti

• 250 g di farina di frumento
• 200 g di zucchero di canna
• 150 ml di olio vegetale
• 4 uova grandi
• 250 g di carota grattugiata
• 50 g di noci tritate
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino
• 200 g di formaggio cremoso
• 50 g di burro a temperatura ambiente
• 100 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Come prepararlo?

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Imburrare uno stampo rotondo e foderare la base con carta da forno.
3. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungere l'olio lentamente continuando a mescolare, garantendo una consistenza omogenea.
5. Aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Aggiungere la carota grattugiata e le noci, integrandole uniformemente per una distribuzione uniforme.
7. Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie con una spatola per ottenere una cottura uniforme.
8. Cuocere per 40–45 minuti controllando con uno stuzzicadenti che esca pulito; La torta dovrà avere un colore dorato.
9. Lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla per evitare che la glassa si sciolga.
10. Sbattere il formaggio cremoso con il burro, lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia fino ad ottenere una glassa morbida e cremosa.
11. Ricoprire la torta con la glassa in modo uniforme, assicurando uno strato liscio.
12. Decorare con noci o carota grattugiata a piacere prima di servire, aggiungendo un tocco visivo e materico.